*Dieser Beitrag enthält Werbung* Glutenfreies Kräuterzupfbrot ist das Highlight für die nächste Grillsaison. Es ist eine tolle Beilage für Gemüse, Fleisch und Co. Die knusprigen Brotscheiben mit Knoblauch- und Kräuterbutter gebacken sehen toll aus und laden zu einem gemütlichen Beisammensein ein. Durch das glutenfreie Teff- und Buchweizenmehl bekommt das Brot einen leckeren herben Geschmack.
Dieses Brotrezept ist:
- glutenfrei
- optional vegan
- optional lactosefrei
Zutaten glutenfreies Kräuterzupfbrot
2 Pck. Trockenhefe, glutenfrei
400 ml lauwarmes Wasser
260 g stärkehaltige und glutenfreie Mehlmischung
120 g Buchweizenmehl, glutenfrei
100 g Reismehl, glutenfrei
20 g Teffmehl, glutenfrei
10 g Flohsamenschalenpulver, glutenfrei
1 TL Johannisbrotkernmehl, glutenfrei
2 gestr. TL Xanthan, glutenfrei
2 TL Salz
4 EL Öl
100 g Butter, flüssig (alternative: vegane Butter)
3 Zehen Knoblauch
Rosmarin
gefrorene ital. Kräutermischung
Salz, Pfeffer
Zubereitung
Butter mit gehackten Knoblauch, Kräuter und Gewürze mischen.
Die Trockenhefe vollständig in dem lauwarmen Wasser auflösen.
Alle trockenen Zutaten mischen und dann Hefewasser und Öl hinzugeben. Teig gut durchkneten.
Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen und mit der Kräuterbutter bestreichen.
Teig in Rechtecke schneiden. Die Rechtecke sollten ungefähr die Breite der Brotkastenform haben. Brotscheiben stapeln und locker in die mit Backpapier ausgelegte Brotkastenform legen. (Packpapier nehmen, damit die Butter nicht überläuft.)
Brot an einem warmen Ort 45 Minuten gehen lassen.
Ofen auf 200 Grad vorheizen und Brot bei 200 Grad 40-45 Minuten knusprig backen.
Guten Appetit.
Möchtest du noch mehr Tipps für das glutenfreie Backen erfahren? Melde dich für den kostenlosen Newsletter an und erhalte als Dankeschön meine besten Backtricks!
Hier findest du weitere glutenfreie Brotrezepte: