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Nussschnecken, glutenfrei
Hefegebäck

Nussschnecken, glutenfrei

Glutenfreie Nussschnecken sind für mich ein absolutes Muss an kuscheligen Nachmittagen und einem guten Buch oder einem gemütlichen Spielenachmittag mit meinen Kindern. Bei meinen ersten Backversuchen, kurz nach der Diagnose Zöliakie, sind mir sämtliche Nussschnecken misslungen. Trotz ewig langer und mehrmaliger Gehzeiten, war das Ergebnis stein hart und deprimierend. Erst mit der Erfahrung kam die …

Zwiebelkuchen, glutenfrei
Hefegebäck Zwiebelkuchen

Zwiebelkuchen mit Apfel, glutenfrei

Im Spätsommer freu ich mich immer auf den glutenfreien Zwiebelkuchen. An den letzten Sommerabenden auf der Terrasse sitzen, ein Glas Federweißer trinken und einen warmen Zwiebelkuchen gegen die Kühle der aufziehenden Nacht essen. Damit das Auge mitessen kann, gibt es bei mir einen glutenfreien Zwiebelkuchen mit karamellisierten Apfelspalten als Blüten arrangiert. Dieses Rezept ist: glutenfrei …

Hefezopf, glutenfrei
Hefegebäck

Hefezopf, glutenfrei

Endlich habe ich ein Rezept für glutenfreien Hefeteig, das garantiert gelingt! An den glutenfreien Hefeteig habe ich mich, nach mehreren kümmerlichen Versuchen, viele Jahre nicht mehr heran getrau. Die Frustration war einfach zu groß gewesen: Die Vorfreude auf das Hefegebäck und dann das umständliche Kneten und die langen Aufgehzeiten und im Endeffekt ist das Ergebnis …

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