*Dieser Beitrag enthält Werbung* Glutenfreies Buchweizenfladenbrot wird mit frischen Kräutern gemischt und schmeckt köstlich als Beilage zu Tapas, Öl zum Tunken und gutem Käse. Auch beim Grillen wird das glutenfreie Buchweizenbrot das Highlight sein. Der Hefeteig muss lediglich geknetet werden und benötigt nur eine Gehzeit.
Dieses Rezept ist:
- glutenfrei
- vegan
- nussfrei
- einfach
Zutaten für glutenfreies Buchweizenfladenbrot
500ml Wasser, lauwarm
2 Pck. Trockenhefe, glutenfrei
2 TL Salz
150g Reismehl, glutenfrei
150g Buchweizenmehl, glutenfrei
1 EL Flohsamenschalenpulver, glutenfrei
nach Belieben fein gehackte Kräuter/ Gewürze
Zubereitung Buchweizenfladenbrot
Hefe im Wasser auflösen. Alle weitere Zutaten hinzufügen und mit der Küchenmaschine 5 Minuten verrühren. Mit einem Küchentuch die Schüssel, indem sich der Teig befindet, zudecken. Teig 2 Stunden an einem warmen Ort gehen lassen.
Ofen auf 225 Grad vorheizen.
Mit gut bemehlten Händen Teig auf einem bemehlten oder mit Backpapier ausgelegten Blech zu einem Fladen formen und 35 Minuten im Ofen backen.
Guten Appetit!
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Ich habe mich genau nach diesem Rezept gehalten, aber am Ende von 2 Std Gare ist der Teig zusammengefallen und nach dem Backen enstand oben eine weiße Flechte. Sind das abgetötete Hefe? Ich kann leider kein Foto hier posten. Die Kruste oben ist etwas zu hart, aber das Brot selbst schmeckt gut.
Was ist da falsch gelaufen?
Hallo Kuzo,
Danke für deinen Kommentar. Das Rezept ist für ein Fladenbrot ausgelegt. Es geht nicht sehr hoch auf, aber es sollte nach dem Backen locker in der Struktur sein und nicht kompakt. War das bei dir der Fall? Das Foto kannst du mir an info@getreidefeind.de schicken, dann schau ich mir gern die weiße Kruste an. An welchen Ort und bei wie viel Grad hast du denn das Brot gehen lassen? Der gelingsicherste Ort hierfür ist der auf ca 30 Grad vorgeheizte Ofen (oder auf 50 Grad vorheizen und dann auf ca 30 Grad runterkühlen lassen). Ich hoffe, mein Kommentar konnte dir weiterhelfen.
Liebe Grüße, Ann
Hallo Ann, ich muss sagen, das ist eines der leckersten glutenfreien Rezepte, die ich bisher ausprobiert habe. Ist beim ersten mal direkt ganz toll geworden die Grill Saison ist gerettet viele Grüße, Birthe
Hallo Birthe, dieses tolle Feedback freut mich sehr udn ich wünsche dir eine tolle gf Grill Saison ;).